Cá Đù 1 nắng, hay còn được biết đến là loài cá lù đù, là một loại cá sống ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Cá có kích thước cỡ một gang tay, thường sẽ ở khoảng tầm 8-15cm, thân có màu bạc, vây cá có màu vàng ngà. Đặc biệt thịt ngon, dẻo và khá chắc. Sau đây là một số thông tin có thể bạn sẽ muốn biết về loại cá khô này!
Cá đù 1 nắng là gì?
Cá đù 1 nắng là cá lù đù sau khi được rút xương đem đi phơi dưới một buổi nắng gắt. Phơi một nắng là phương pháp truyền thống, rất phổ biến để giữ lại độ tươi nhất định và đảm bảo không làm mất đi các giá trị và hàm lượng dinh dưỡng vốn có trong thịt cá.
Trước khi đem đi phơi nắng, cá được tuyển chọn kỹ càng để đảm bảo chất lượng, sau đó sẽ đem đi làm sạch, dọc bụng và lọc xương để khách hàng dễ dàng chế biến và sử dụng hơn. Rồi đem đi phơi nắng trong khoảng vài giờ nếu nắng gắt hoặc vài ngày nếu như điều kiện thời tiết không được tốt và chưa đủ chất lượng.
Việc phơi nắng này sẽ giúp loại bỏ nước trong cá và tăng độ dẻo và mang lại một hương vị đặc trưng cùng với mùi thơm của nắng, thêm vào đó là hương mằn mặn của biển khơi.
Những cách cơ bản để chọn khô cá đù ngon đúng chuẩn
Để chọn mua cá đù phơi khô ngon và đúng chuẩn, bạn có thể tuân theo những hướng dẫn sau đây:
- Xem xét nguồn gốc: Nên chọn cá đù phơi khô từ các nhà cung cấp, nơi bán đáng tin cậy và có uy tín để đảm bảo cá lù đù được chế biến từ nguồn cá tươi ngon và an toàn.
- Kiểm tra hình dáng và màu sắc: Chất lượng của cá lù đù phơi khô có thể được nhìn qua hình dáng và màu sắc, những miếng cá có hình dáng đều đặn, không bị vỡ hay biến dạng. Màu sắc nên đồng nhất và không có sự ố vàng quá mức.
- Xem xét độ ẩm: Cá đù phơi khô nên có độ ẩm phù hợp để đảm bảo chất lượng, tuy nhiên, nếu cá quá ẩm, có thể dẫn đến sự hỏng hóc hoặc mục nát, gây mùi khó chịu, còn nếu cá quá khô, nó có thể trở nên quá giòn và khó nhai.
- Kiểm tra mùi hương: Hương thơm của cá đù phơi khô nên tự nhiên và đặc trưng. Nếu có mùi khét, mốc hoặc mùi lạ khác, có thể đó là tín hiệu của cá không tươi hoặc chế biến không đúng cách.
- Kiểm tra độ bền: Nhấn nhẹ vào miếng cá đù phơi khô để kiểm tra độ bền. Nếu cá rời ra mà không bị vỡ hay nứt, đó là một dấu hiệu tốt về chất lượng.
Tham khảo ý kiến và đánh giá: Nếu có thể, tìm hiểu về những đánh giá và ý kiến từ người mua trước đó. Điều này có thể giúp bạn chọn lựa những nhà cung cấp uy tín và có sản phẩm tốt.
Khô cá đù có ngon không? Vị khô cá có khó ăn không?
Vị của cá đù 1 nắng là một sự kết hợp đặc biệt của hương vị biển mằn mặn và mùi thơm đặc trưng của nắng. Khô cá đù có ngon hay không, việc này còn phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Sẽ có một số người thích vị của nó có thể đánh giá nó là ngon, nhưng bên cạnh đó cũng có những người khác có thể không thích hương vị đặc trưng này. Nhưng để xác định, khô cá đù 1 nắng có ngon hay không thì bạn hãy một lần trải nghiệm nó rồi đưa ra một cái nhìn khách quan nhất về món ăn này nhé.
Các món có thể chế biến từ khô cá đù 1 nắng
Khô cá đù có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số ý tưởng về chế độ biến đổi từ khô cá đù 1 nắng:
- Rang cá đù: Rang cá đù 1 nắng với dầu ăn và gia vị cho đến khi trở nên giòn rụm. Bạn có thể ăn nó trực tiếp như một loại đồ ăn nhẹ hoặc sử dụng nó như một thành phần trong các món salad hoặc mì xào.
- Nướng cá đù: Nướng khô cá đù 1 nắng trên lửa hoặc trong lò nướng. Bạn có thể chế biến cá đù nướng với các gia vị như ớt, ớt, hành và nước mắm để tăng thêm hương vị.
- Canh chua cá lù đù: Sử dụng miếng khô cá đù 1 nắng để chế biến canh chua. Đun sôi nước dùng, thêm vào cá đù và các loại rau sống như rau ngổ, cà chua, bạc hà và chấm với nước mắm, đường và chanh.
- Xào cá đù: Cắt miếng cá đù 1 nắng thành những lát mỏng và xào nhanh với tỏi, hành, ớt và các loại gia vị khác. Thêm rau sống và gia vị như mè rang, đậu phộng hoặc không để tạo thêm màu sắc và hương vị.
- Súp cá đù: Sử dụng cá đù 1 nắng để chế biến xúp cá. Đun với nước dùng, thêm cá đù và các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây, cần tây. Cuối cùng thêm gia vị và nêm nếm theo khẩu vị của bạn
Mua khô cá đù ở đâu ngon tại TP.HCM?
Ở thành phố Hồ Chí Minh có rất nhiều địa điểm, phân phối, cung cấp bán lẻ khô cá đù, bạn có thể tìm thấy nó trong các siêu thị, chợ,… Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm mua một chỗ để mua hàng chất lượng, an toàn thì bạn có thể đến với Chợ Hải Sản Online.
Khô cá bên Chợ Hải Sản Online luôn được sơ chế, chế biến, đóng gói dưới sự kiểm tra chất lượng, an toàn cao nhất, đảm bảo cho thực khách của Chợ Hải Sản Online có trải nghiệm tốt nhất khi sử dụng sản phẩm khô cá đù 1 nắng bên Chợ Hải Sản Online.
